Dea del Mare
Catarratto Pinot Grigio
Terre Siciliane IGP
Le uve sono selezionate dai migliori vigneti della zona di Trapani. Questo vigneto è uno dei più caratteristici e tipici della zona, con una predominanza di uve bianche. L'allevamento della vite avviene con il tradizionale sistema della Spalliera.
60% Catarratto, 40% Pinot Grigio
Il Pinot Grigio viene raccolto nella prima parte di agosto, mentre il Catarratto nella seconda parte di settembre. La vendemmia avviene a mano, permettendo una selezione delle uve al momento ottimale della loro maturazione, conservandone l'acidità.
Dopo la diraspatura, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene a temperature controllate non superiori a 18°C per circa 3 settimane. La fermentazione malolattica non ha luogo. Una volta terminata la fermentazione del Catarratto, i due vini vengono assemblati e conservati in bottiglia fino alla fine di dicembre.
Vino piacevole, che offre aromi intensi di agrumi e frutta tropicale.
Perfetto con i frutti di mare o come aperitivo.
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