Organic Rosso Terre Siciliane IGP 0,25L

Colpasso

Organic Rosso

Terre Siciliane IGP 0,25L

Provenienza

Le uve sono coltivate sulle colline della zona di Trapani, in Sicilia, con coltivazione a spalliera come da tradizione.

Uve

100% Nero d’Avola

Vendemmia

La raccolta avviene all’inizio di settembre, circa 7–10 giorni prima della vendemmia del Nero d’Avola destinato ai vini rossi, per preservare il livello ideale di acidità necessario alla produzione del rosato. I grappoli vengono selezionati con cura al giusto grado di maturazione.

Vinificazione

Dopo la diraspatura, le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce solo per un breve periodo in vasca, prima della svinatura. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, non superiore ai 18°C, per circa dieci giorni.