Organic Nero d'Avola Sicilia DOC

Colpasso

Organic Nero d'Avola

Sicilia DOC

Provenienza

Le uve sono coltivate sulle colline della zona di Trapani, in Sicilia, coltivate a spalliera come da tradizione.

Uve

100% Nero d’Avola

Vendemmia

Inizio ottobre.

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata, non superiore ai 28°C, con frequenti rimontaggi nelle fasi iniziali per favorire un’estrazione ottimale del colore e tannini morbidi. Al termine della fermentazione alcolica, il vino viene travasato e avvia la fermentazione malolattica.

Note degustative

Vitigno a bacca rossa simbolo della Sicilia, il Nero d’Avola è autoctono dell’isola. Il nostro Colpasso Nero d’Avola si distingue per una bella struttura, accompagnata da tannini morbidi e un sorso immediatamente piacevole.