Colpasso
ORGANIC ROSÉ
TERRE SICILIANE IGP 0,25L
Le uve provengono dai migliori vigneti della zona di Trapani, coltivate secondo il tradizionale sistema a spalliera.
Prevalentemente Nero d’Avola
La raccolta avviene all’inizio di settembre, circa 7–10 giorni prima della vendemmia del Nero d’Avola destinato ai vini rossi, per preservare il livello ideale di acidità necessario alla produzione del rosato. I grappoli vengono selezionati con cura al giusto grado di maturazione.
Dopo la diraspatura, le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce solo per un breve periodo in vasca, prima della svinatura. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, non superiore ai 18°C, per circa dieci giorni.
Rosato brillante e di grande personalità, ricco di freschi aromi di frutti rossi.
Vivace e dinamico al palato, è perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di gamberi.
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