Primitivo Puglia IGP

Volunté

Primitivo Puglia

IGP

Provenienza

Vigneti selezionati nella penisola salentina, in Puglia, nella zona di Leverano.

Uve

100% Primitivo

Vendemmia

Le uve Primitivo vengono raccolte a mano a metà settembre e selezionate con grande cura.

Vinificazione

Le uve vengono trasportate in piccoli contenitori per evitare che si schiaccino con il loro stesso peso, quindi vengono delicatamente diraspate, prestando attenzione a mantenere le bucce integre. La fermentazione avviene a temperatura controllata, tra i 22 e i 24°C, con frequenti rimontaggi del mosto, per ottenere la migliore estrazione di colore, un bouquet intenso e tannini morbidi nel vino finito. Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa sulle fecce fini fino alla fine di febbraio – inizio marzo.

Note degustative

Volunté Primitivo è la perfetta combinazione tra la tradizione locale e una vinificazione moderna, robusto ma allo stesso tempo morbido e setoso. Ricco di frutto, con una piacevole nota sapida, offre un’abbondanza di aromi di frutti di bosco maturi