Fedele
Catarratto Pinot Grigio
Terre Siciliane IGP
Le uve sono selezionate da alcuni dei migliori vigneti della zona di Trapani, in Sicilia. Questa zona viticola è una delle più caratteristiche e tipiche della regione, con una predominanza di uve bianche. La coltivazione della vite avviene con il sistema tradizionale della Spalliera.
60% Catarratto, 40% Pinot Grigio
Il Pinot Grigio viene raccolto all'inizio di agosto, mentre il Catarratto viene raccolto nella seconda metà di settembre. Tutte le uve sono vendemmiate a mano e con un'attenta selezione dei grappoli al massimo della maturazione e con il perfetto livello di acidità.
Dopo la diraspatura, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene a temperature controllate non superiori a 18°C per circa 3 settimane. La fermentazione malolattica non ha luogo. Al termine della fermentazione del Catarratto, i due vini vengono assemblati e conservati sulle fecce fini fino alla fine di dicembre.
Fedele Catarratto Pinot Grigio è un vino piacevole, che offre aromi intensi di agrumi e frutta tropicale.
Perfetto con i frutti di mare o come aperitivo.
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