Colpasso
Pinot Grigio
Terre Siciliane IGP
Nella zona di Trapani, nella Sicilia occidentale.
100% Pinot Grigio
Le uve vengono accuratamente raccolte a mano a metà agosto, quando hanno un perfetto equilibrio tra sapore e acidità.
Le uve vengono diraspate e pressate molto delicatamente. Prima della fermentazione, il succo viene raffreddato per consentirne una naturale separazione dei sedimenti. Dopo la svinatura, vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C in serbatoi di acciaio inox per circa 10-15 giorni.
Colore giallo paglierino. Colpasso Pinot Grigio offre un bouquet intenso di frutti tropicali e agrumi. Al palato è di medio corpo e perfettamente equilibrato, morbido e rinfrescante. È un vino versatile, che si abbina bene a una grande varietà di piatti ed è ottimo solo, bevuto come aperitivo.
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