Le uve sono coltivate a Marsala, nell'estremo ovest della Sicilia, una zona dove si coltivano uve di eccellente qualità per il vino bianco. Il processo di selezione delle uve di grillo è estremamente accurato, in quanto vengono scelte solo le uve di migliore qualità possibile, per assicurarci un vino finito eccellente.

100& Grillo

Utilizziamo diversi metodi di gestione della chioma, per gestire il caldo sole siciliano, poiché le uve raggiungono il massimo della maturazione a metà settembre. Tutte le nostre uve vengono raccolte a mano.

Dopo la diraspatura, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene per un periodo di circa 2 settimane a una temperatura controllata non superiore a 18 °C. Per conservare il più possibile l'acidità naturale delle uve, non effettuiamo la fermentazione malolattica.

Dal bouquet fresco e floreale. Al palato si percepiscono deliziosi sapori di agrumi e frutta tropicale, con un'acidità rinfrescante. Perfetto da bere con piatti a base di frutti di mare o come aperitivo.