Vigneti selezionati nella zona di Leverano, nella penisola pugliese del Salento.

100% Primitivo

Le uve Primitivo vengono raccolte a mano a metà settembre e sono selezionate con estrema cura.

Le uve Primitivo vengono trasportate in piccoli contenitori in modo da non essere schiacciate dal loro stesso peso, dopodiché vengono diraspate molto delicatamente, avendo cura di mantenere intatte le bucce. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 22-24°C, con frequenti rimontaggi del mosto per ottenere la migliore estrazione di colore, un bel bouquet e tannini morbidi nel vino finito. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene conservato sulle fecce fini fino alla fine di febbraio/ marzo.

Primitivo DeNatile è il perfetto connubio tra tradizione locale e vinificazione moderna, essendo robusto e allo stesso tempo morbido e setoso. Ricco di frutta, con una certa sensazione di sapidità. Ha un'abbondanza di sapori di bacche mature e scure. Primitivo DeNatile si accompagna perfettamente a primi piatti ricchi e ricchi di carne.