Denatile
Nero d'Avola
Sicilia DOC
Zona del Belice, nella parte occidentale della Sicilia.
100% Nero d'Avola
Le uve vengono raccolte a metà ottobre, quando è viene raggiunta la perfetta maturazione.
Le uve di Nero d'Avola vengono trasportate in piccoli contenitori e vengono diraspate molto delicatamente per mantenere intatte le bucce. Vengono poi pigiate molto delicatamente e fatte fermentare a una temperatura controllata di 22-24°C con frequenti rimontaggi del mosto per ottenere la migliore estrazione di colore, tannini morbidi e aromi dalle bucce. Avviene quindi la fermentazione malolattica.
Rosso porpora intenso con un naso incredibilmente intenso di pepe nero e spezie. Il palato offre strati e strati di frutta con frutti a bacca scura, con eccellenti equilibrio e complessità, con un finale morbido e lungo.
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