Preciso
Pinot Grigio
Terre Siciliane IGP
Provenienza
Le uve sono selezionate da vigneti esposti a nord nella provincia di Trapani, in Sicilia. Il microclima offre le condizioni ideali per la maturazione delle uve.
Uve
100% Pinot Grigio
Vendemmia
Le uve di Pinot Grigio vengono raccolte a mano a metà agosto, quando gli acini hanno raggiunto il livello perfetto di acidità.
Vinificazione
Le uve vengono diraspate e pressate molto delicatamente. Prima della fermentazione, il succo viene raffreddato per consentirne una naturale separazione dei sedimenti. Dopo la svinatura, vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica, che avviene a temperatura controllata di 18°C in serbatoi di acciaio inox per circa 10-15 giorni.
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