L'Auratae
Rosé Terre Siciliane
IGP
Le uve sono selezionate dai migliori vigneti della zona di Trapani. Il sistema di allevamento è quello tradizionale a spalliera.
Principalmente Nero d’Avola
Le uve vengono raccolte all’inizio di settembre – circa 7-10 giorni prima rispetto a quelle utilizzate per i nostri vini rossi a base Nero d’Avola – per mantenere un livello di acidità più elevato. La selezione è accurata, per utilizzare solo i grappoli perfettamente maturi.
Dopo la diraspatura, le uve vengono pigiate. Poco dopo l’ingresso nei tini di fermentazione, le bucce vengono rimosse, consentendo un contatto minimo con le stesse. La fermentazione avviene a temperatura controllata, non superiore ai 18°C, per circa 10 giorni.
Un rosé dal carattere deciso e brillante, ricco di freschi aromi di frutti rossi
Perfetto come aperitivo o in abbinamento ai gamberi.
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