L'Auratae
Private Collection Nero D'Avola
Sicilia DOC
Le uve sono coltivate sulle colline della zona di Trapani, con il tradizionale sistema di allevamento a spalliera.
100% Nero d’Avola
Inizio ottobre
Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata, non superiore ai 28°C, con frequenti rimontaggi nelle fasi iniziali per garantire un’ottimale estrazione del colore e tannini morbidi. Al termine della fermentazione, il vino viene travasato e si svolge la fermentazione malolattica.
Il Nero d’Avola è il vitigno a bacca rossa più rappresentativo della Sicilia, ed è autoctono dell’isola. Il nostro L’Auratae Nero d’Avola ha una struttura eccellente, ma tannini morbidi e un profilo estremamente piacevole.
Ricco di aromi di frutti rossi, è ideale in abbinamento a carni rosse e sughi a base di pomodoro.
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