Canapi
Pinot Grigio
Terre Siciliane IGP
Le uve sono selezionate da vigneti esposti a nord nella provincia di Trapani, in Sicilia, dove il microclima offre le condizioni ideali per una perfetta maturazione delle uve.
100% Pinot Grigio. Il Pinot Grigio è stato introdotto relativamente di recente in Sicilia, producendo uno stile interessante e unico di questo popolare vitigno.
Le uve di Pinot grigio vengono raccolte a mano verso la metà agosto, quando presentano il perfetto equilibrio di acidità.
Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Prima della fermentazione, il succo viene raffreddato per consentirne una separazione naturale dai sedimenti. Dopo la svinatura, vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C in serbatoi di acciaio inox per circa 10-15 giorni.
Di colore giallo paglierino, questo vino presenta un intenso bouquet di frutti tropicali e agrumi. Al palato è di medio corpo e perfettamente equilibrato, morbido e rinfrescante.
Un vino versatile, ottimo con una grande varietà di piatti o da solo come aperitivo.
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