Canapi
Nero d'Avola
Sicilia DOC
I vigneti si trovano sulle colline della zona di Riesi, tra Ragusa e Agrigento, sulla piana di Gela nord, in Sicilia.
100% Nero d'Avola
Avviene normalmente tra la seconda metà di settembre e l'inizio di ottobre.
Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Con l'aggiunta di lieviti selezionati, la fermentazione avviene a temperature controllate non superiori a 28°C. Nelle prime fasi della fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi per garantire un'estrazione ottimale del colore e tannini morbidi. Dopo la fermentazione, il vino viene travasato e si svolge la fermentazione malolattica per ottenere un perfetto equilibrio e armonia nel vino.
Ricco di aromi e sapori di bacche rosse mature, sostenuti da tannini morbidi.
Questo vino è perfetto per accompagnare piatti di pasta, ma anche gustato solo.
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