Rupe secca
Nero d'Avola
Sicilia DOC
I vigneti si trovano sulle colline dell'area di Riesi, tra Ragusa e Agrigento, sulla piana di Gela nord, in Sicilia.
100% Nero d'Avola
Normalmente si svolge tra la seconda parte di settembre e l'inizio di ottobre.
Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Con l'aggiunta di lieviti selezionati, la fermentazione avviene a temperature controllate che non superano i 28°C. Nelle prime fasi della fermentazione si effettuano frequenti rimontaggi, per garantire un'estrazione ottimale del colore e dei tannini. Al termine della fermentazione, il vino viene travasato e avviata la fermentazione malolattica per ottenere un perfetto equilibrio e armonia.
Ricco di aromi e sapori di bacche rosse mature, sostenuti da un'ottimo equilibrio di tannini. Questo vino è perfetto per accompagnare primi piatti.
