Vita Libera
Primitivo
Vigneti selezionati della zona di Leverano, nella penisola salentina, in Puglia.
100% Primitivo
Le uve vengono raccolte a mano nell'ultima settimana di agosto.
Le uve vengono diraspate delicatamente, avendo cura di mantenere intatte le bucce. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 22-24°C, con frequenti rimontaggi. Il Primitivo viene dealcolato con la "tecnica dell'evaporazione sottovuoto". Con questo metodo è possibile rimuovere l'alcol a una temperatura di 20°C, preservando la freschezza e le caratteristiche varietali del vino.
Colore rosso rubino brillante. Il Vita Libera Primitivo ha un vivace bouquet fruttato che ricorda frutti rossi croccanti, come i frutti di bosco. Il palato è ben equilibrato, morbido con un finale persistente.
Si consiglia di servire ad una temperatura di12-14°C per consentire la massima espressione aromatica. Grazie al suo carattere versatile, si accompagna bene a una grande varietà di piatti, così come da solo per un aperitivo.
