Vigneti veneti selezionati

100% Glera

Le uve vengono raccolte con cura all’inizio di settembre, circa una settimana prima della piena maturazione. Questo permette di mantenere un’elevata acidità, una buona struttura e aromi freschi e fruttati nel vino finito.

Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente con una pressa pneumatica. Prima della fermentazione il mosto viene raffreddato per consentire la naturale separazione tra sedimenti e parte liquida. Dopo la chiarifica, vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C per circa 10 giorni. Il vino viene dealcolato tramite la tecnica dell’evaporazione sotto vuoto. Con questo metodo è possibile rimuovere l’alcol a una temperatura relativamente bassa, intorno ai 20°C, preservando così la freschezza e le caratteristiche varietali del vino. Successivamente viene aggiunta anidride carbonica naturale per ottenere un perlage fine e perfetto.

Di colore giallo paglierino chiaro, con un perlage fine ed elegante nel calice, questo Spumante 0% presenta un intenso bouquet fruttato di mela verde e pera fresca, accompagnato da sfumature di fiori bianchi e note agrumate. Al palato è molto fresco ed equilibrato, morbido e di facile beva.

Servire a 6-8°C per esprimere al massimo il profilo aromatico. È una bevanda versatile, perfetta come aperitivo oppure in abbinamento a piatti di pesce, cibi delicatamente speziati o dessert leggeri.